طرز تهیه ترشی لوبیا سبز به ۴ روش مختلف

عکس طرز تهیه ترشی لوبیا سبز

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز روش های مختلفی دارد؛ ترشی لوبیا سبز با گوجه و ترشی لوبیا سبز با هویج و گل کلم که قرار است به شما آموزش بدهیم.

 

بساز و بفروش (B&B) | درست کن – درست کردن ترشی یکی از کارهای خوشمزه در خانه داری است. در این مطلب می خواهیم طرز تهیه ترشی لوبیا سبز را به شما آموزش بدهیم که به چند روش مختلف تهیه می شود:

  • طرز تهیه ترشی لوبیا سبز فوری
  • طرز تهیه ترشی لوبیا سبز با هویج و گل کلم
  • طرز تهیه ترشی لوبیا سبز با گوجه فرنگی
  • طرز تهیه ترشی لوبیا سبز با پوره گوجه فرنگی

با ما همراه باشید تا این ترشی خوشمزه یکی از پایه های ثابت سفره شما بشود.

۱- ترشی لوبیا سبز فوری

مواد لازم

  • لوبیا سبز ۵۰۰ گرم
  • نمک ۴ قاشق غذاخوری
  • سیر ۳ حبه
  • فلفل سیاه گرانوله ۲ قاشق چایخوری
  • فلفل قرمز خرد شده یک چهارم قاشق چایخوری
  • شوید خرد شده ۱ پیمانه
  • سرکه ۱٫۵ پیمانه
  • آب ۱٫۵ پیمانه
  • شکر ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز فوری

لوبیا سبزها را بشویید و به اندازه دلخواهتان برش بزنید.

طرز تهیه انواع ترشی لوبیا سبز

البته اگر دوست دارید که ترشی شما فقط از لوبیا سبز تشکیل شده باشد می توانید آنها را خرد نکنید و فقط سر و ته آنها را حذف کنید.

عکس لوبیا سبز تازه

مقدار ۳ لیتر آب را به همراه ۱ قاشق غذاخوری نمک بجوشانید و زمانی که به جوش آمد لوبیا سبزها را به آن اضافه کنید تا برای مدت ۱ دقیقه بجوشد و بافتش کمی نرم شود.

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز با گوجه

لوبیاها را آبکشی کرده و سریعا درون ظرف آب یخ بریزید و اجازه بدهید تا خنک شود.

مجددا لوبیا سبزها را آبکشی کرده و اجازه بدهید و اجازه بدهید که آب سطحی آنها خشک شود.

ظرف شیشه ای را که برای ترشی انتخاب کرده اید استریل کنید. روش استریل کردن ظروف شیشه ای را در طرز تهیه ترشی آلبالو به شما یاد داده بودیم.

حبه های سیر را ۴ قاچ کرده و به همراه فلفل قرمزهای خرد شده و فلفل سیاه گرانوله درون ظرف شیشه ای بریزید.

لوبیا سبزها را هم درون ظرف شیشه ای جای بدهید به طوری که حدود ۱ سانتیمتر از لبه ظرف خالی بماند.

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز و گوجه

شوید خرد شده را درون پارچه ای بپیچید و درون یک قابلمه کوچک بگذارید.

مقدار ۱٫۵ پیمانه آب را به همراه سرکه، شکر و ۳ قاشق غذاخوری نمک درون قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید.

اگر کرفس کوهی در دسترس دارید می توانید به جای آب از آب کرفس کوهی استفاده کنید. برای این کار مقدار ۲ کیلوگرم کرفس کوهی را در قابلمه بریزید و به قدری آب روی آن بریزید که روی آن را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا برای ۱۰ دقیقه بجوشد. سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و اجازه بدهید تا سرد شود و آب آن را از صافی عبور دهید و برای ترشی استفاده کنید.

زمانی که ظرف به جوش آمد اجازه بدهید تا ۱۰ دقیقه بجوشد و سپس پارچه حاوی شویدها را از ترکیب جدا کنید و بگذارید تا ترکیب آب و سرکه همچنان بجوشد.

سرکه را همانطور که داغ است درون ظرف شیشه ای روی لوبیاها بریزید به طوری که تمام سطح لوبیاها را بپوشاند.

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز خرد شده

ظرف حاوی ترشی لوبیا سبز را کناری قرار دهید تا به دمای محیط برسد و سپس درب آن را ببندید و درون یخچال قرار دهید.

ترشی لوبیا سبز شما بعد از ۷ روز آماده می شود.

زمانی که درب ظرف ترشی لوبیا سبز را باز کنید تا یک ماه و حتی بیشتر ماندگاری دارد و می توانید آن را مصرف کنید.

عکس ترشی لوبیا سبز

۲- طرز تهیه ترشی لوبیا سبز با هویج و گل کلم

مواد لازم

  • لوبیا سبز ۵۰۰ گرم
  • هویج ۲ عدد بزرگ
  • گل کلم ۲۰۰ گرم
  • فلفل دلمه ای رنگی ۱ عدد
  • سیز ۲۰ حبه (۵۰ گرم)
  • سبزیجات معطر (ریحون، نعنا، جعفری، گشنیز و مرزه) ۱۰۰ گرم
  • ادویه ترشی (تخم گشنیز، زیره سبز، گلپر، میخک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، شوید خشک، زنجبیل، سیاه دانه، زردچوبه، زیره، هل) ۲ قاشق غذاخوری سرخالی
  • نمک ۲ قاشق چایخوری
  • فلفل تند ۴ عدد
  • سرکه سفید به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز با هویج و گل کلم

لوبیا سبزها را شسته و به اندازه دلخواهتان خرد کنید.

مقداری آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

یک قاشق سوپخوری نمک به آب در حال جوشیدن اضافه کنید.

لوبیا سبزها را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه اجازه بدهید که بجوشد.

بعد از گذشت ۵ دقیقه لوبیا سبزها را آبکش کرده و سریعا داخل آب سرد بریزید تا خنک شود.

سپس آنها را آبکش کنید و روی دستمال تمیزی پهن کنید تا آب سطحی آنها خشک شود.

هویج، فلفل دلمه ای و گل کلم را بشویید و خرد کنید و روی دستمال تمیزی پهن کنید. خیار هم از جمله مواردی است که می توانید در این ترشی استفاده کنید.

سبزیجات معطر را هم پاک کنید و بشویید و خرد کنید و مشابه مواد قبلی پهن کنید تا آب اضافی آنها خشک شود. این کار از کپک زدن ترشی جلوگیری می کند. در انتخاب سبزیجات معطر ترشی لوبیا سبز و همچنین مواد تشکیل دهنده ادویه ترشی دستتان باز است و می توانید بعضی از مواد را حذف یا اضافه کنید.

حبه های سیر را هم باید رنده کنید تا برای استفاده در ترشی لوبیا سبز آماده شود.

حالا نوبت تهیه کردن فاز مایع ترشی لوبیا سبز است؛ قبل از هر چیز ظرف شیشه ای را که برای انداختن ترشی در نظر گرفته اید استریل کنید و اجازه بدهید تا کاملا خشک شود.

سبزیجات، سیر رنده شده، نمک، ادویه ترشی و سرکه را درون ظرفی با هم مخلوط کنید. سرکه باید به اندازه ای اضافه شود که روی مواد ترشی را به طور کامل بپوشاند. در بین مواد ادویه ترشی سعی کنید که زیره را حتما داشته باشید چرا که ترشی لوبیا سبز کمی نفاخ است و زیره می تواند این مشکل را برطرف کند.

فلفل های تند را به همراه لوبیا سبز، هویج و گل کلم درون شیشه بریزید و ترکیب سرکه را تا جایی به آن اضافه کنید که روی مواد را بپوشاند.

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز فوری

درب ظرف ترشی را محکم ببندید و در جایی خنک و به دور از نور مستقیم آفتاب قرار دهید.

ترشی لوبیا سبز با هویج و گل کلم شما بعد از ۱۵ روز آماده مصرف است.

۳- طرز تهیه ترشی لوبیا سبز با گوجه

اگر دوست دارید که در ترکیب ترشی لوبیا سبز از گوجه فرنگی هم استفاده کنید باید مقداری گوجه کوچک تهیه کنید. انواع گوجه زیتونی یا گوجه گیلاسی برای این کار مناسب هستند. گوجه ها را بدون اینکه برش بزنید بشوید و اجازه بدهید که آب سطحی شان خشک شود و همزمان با لوبیا سبز، هویج و گل کلم به ترشی اضافه کنید.

می توانید چند سوراخ ریز با خلال چوبی در گوجه ها بوجود بیاورید تا طعم گوجه فرنگی ها ترشی لوبیا سبز شما را تغییر دهد.

۴- طرز تهیه ترشی لوبیا سبز با پوره گوجه فرنگی

روش دیگر تهیه ترشی لوبیا سبز با استفاده از پوره گوجه فرنگی است.

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز با پوره گوجه فرنگی

اصول کار مشابه روش های بالاست و فقط در این روش تعداد ۵ گوجه فرنگی را انتخاب کنید.

پوست گوجه ها را به کمک شوک حرارتی جدا کنید؛ گوجه ها را برای یک لحظه در آب جوش بیندازید و سریعا داخل آب سرد قرار دهید تا پوست آنها به راحتی جدا شود.

گوجه فرنگی های بدون پوست را درون مخلوط کن بریزید تا به شکل پوره در آید.

پوره گوجه فرنگی را از صافی رد کنید و سپس روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود.

مایه غلیظ شده پوره گوجه فرنگی را به همراه سرکه به مواد ترشی لوبیا سبز اضافه کنید.

عکس ترشی لوبیا سبز با گوجه

امیدواریم که این مطلب جامع و کامل مورد توجه شما قرار گرفته باشد. اگر درباره طرز تهیه ترشی لوبیا سبز سوال یا نظری داشتید حتما در بخش نظرات با ما در میان بگذارید.

ما سایت بسازوبفروش را درست کرده ایم تا رونقی به بازار کسب و کار مشاغل خانگی بدهیم. پس همین الان دست به کار شوید و با عضویت در سایت، بدون هیچ هزینه ای فروشگاه اختصاصی خودتان را درست کنید و با قرار دادن محصولات دست سازتان برای فروش، درآمدزایی را شروع کنید.

سفارش ساخت کالا ۱
ساختمش
سفارش انتشار مقاله

پیشنهادات ویژه

5/5 (1 نظر)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

question